2 ovos
1 vidro de leite de coco
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
- Em uma tigela coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar e o óleo e bata bem.
- A seguir junte a farinha e misture bem.
- Acrescente o fermento e por último misture o coco ralado.
- Leve para assar em forma de pão (ou uma com furo no meio) em forno preaquecido a 180 graus, por 25 minutos mais ou menos.
- Espete um palito para verificar se está pronto, se o palito sair limpo é porque o bolo está assado
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